ふじ清

麻布十番「ふじ清」
ランチは3000円、5000円など。
今日は5000円を注文。どれもおいしかった。
ウニの味の、安い店との違いは明らかで、舌にとろけた。

しかし考えてみれば、朝仕入れに行く時、頭が痛いだろう。
予約客で満杯というのなら仕入れもしやすいが、
予約なしの客をどの程度に見込んでいいのか、
プロの腕なのだろう。
このお店は大丈夫そうです。