「ご汁」

いわゆる「ご汁」ですが、主な具財は「ご」のみです。ツルちゃん（祖母）ルールでお送りいたします。彩りと香りに葱をのっけますが、見本写真の葱はあからさまに多すぎです。見栄っぱりであります。

kumataru

材料 （ ２人分くらい ）

大豆	乾燥・50グラム
葱	適量
味噌	汁味付け用・お好み
にぼし	出汁用・適量

1

「乾燥大豆」をたっぷりの水に浸す。そのまま丸一日くらいかけてふやかす。
たっぷり「呉」が入った呉汁が好きなので分量は多めになっているが、お好みで減らしても良いかと思われる（が、これ以上多いのはキケンかもしれない）。

2

大豆が十分戻ったら、すり鉢で擂（す）る。少しずつすり鉢に入れながら、「ふわふわ」になるまで根気よく擂り潰す。
写真が目安。
これがいわゆる「呉（ご）」。

3

「葱」を刻む。
トッピングなのでちょっとで良い（再度書きますが、完成写真の葱は多すぎ…）。

4

「味噌汁」を作る。
「にぼし」で出汁をとって「味噌」で味をつけた味噌汁を沸騰させる。

5

沸騰した味噌汁に「呉」を投入する。
ふわふわーっと膨らむので、大きさに余裕のある鍋を使用すること。

6

「とうふ」のような香ばしいにおいがしてきたら完成（時間にて１分弱）。
お椀に盛り付けて、葱をちらして食卓へ。

 

7個人的に

私はねぎは入れません
お味噌汁の具の一つみたいな位置づけです