うるめいわしと納豆

めざしというと庶民のものだが

昔経団連の土光さんという人が

朝ご飯はめざしにご飯だけだと

節約を説いていたので

だいたい似たようなうるめいわしはどこにあるかと探してみたら

日本橋高島屋と東京駅大丸の地下で一匹1000円とか1200円とかで売っていると先輩に教えられ

食べてみた事もある

うるめは実際は苦くてしょっぱいだけのもので

特においしいとも言えないようなものだけれど

白米に合わせて食べるとすれば実に心地よいものだった

納豆もそのようなもので

あのにおいが苦手な人もいるようだが

いい豆がふっくらと発酵していると実においしいものだと思う

さんまの腹の苦いのも捨てがたい

栄養学的に言えば変態なのだろう

白米の特性が要求しているのだと思う

だんだん白米を食べなくなっているようだから変化するのかもしれない