料理人の包丁

これがいわゆる料理人の包丁で、
50～60センチはありそう。
実際の歯から背中にかけての厚さは4～5センチほどと見たが、
これを、歯の根本から先まで、引くようにして滑らせると、
切られる方にすれば、二等辺三角形の一片が60センチになるので、
とてつもなく薄く鋭い刃物になる。
結果として、刺身の味が違うとのことである。
分からない人間には分からない世界で、
私には分からないと思う。
私に分かるのは幾何学だけだ。